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A área de Monchique só é conhecida na história como a presença dos Romanos em Caldas de Monchique. Atraído pela água morna (32º C) e as suas propriedades, eles construíram lá uma estância termal grande .
Monchique não é só irresistível ao olho, mas também ao estómago. Em uma região onde a população vive de agricultura ou de gado, há muitas tentações gastronómicas .
Muito procurado é o mel de Monchique como também o Medronho, uma aguardente destilada das frutas do medronheiro.