Werkelijk beroemd zijn de gegrilde sardientjes. In de zomer smaken ze het beste en heel anders dan hun ingeblikte soortgenoten. Het Walhalla is Portimão maar lekker zijn ze overal. Sardientjes eten schept een aangename sfeer en is altijd een klein feest. Het absolute hoogtepunt is het jaarlijkse Sardientjesfestival in Portimão (begin augustus), een groots opgezet feest, waar U een hele week lang met concerten, vuurwerk, markten en sardientjes verwend wordt.
In het voorjaar worden in kleine bars en restaurants slakken geserveerd. Ze zijn bereid met knoflook en oregano, heerlijk bij bier of witte wijn.
Aan de kust eet men natuurlijk met voorliefde vis en schaaldieren. Ga ’s morgens eens naar de markt om te zien wat er allemaal in de netten van de vissers belandt. Wegens de verscheidenheid aan vis, schelpen en schaaldieren is de keuze aan heerlijke visgerechten groot.
Op het land en in de bergen, slechts 15 km. van de kust, wordt nog veel landbouw en veeteelt bedreven. Brood, gerookte ham, en worsten (bijv. de rode paprikaworst (chorizo), worden nog op traditionele manier toebereiden en worden vooraf gegeten. Groenten komen vers uit de eigen tuin. Smakelijke vleesgerechten beheersen het menu. Bijzonder populair is stoofpot met lams- geiten- of varkensvlees en veel mensen gaan in het weekend naar Monchique voor de pikante, op houtskool gegrilde kip (frango piri piri) die, terecht, zeer beliefd is.
Nagerechten zijn zeer vaak in eigen keuken gemaakt en de keuze is groot. Gebak is meestal gemaakt van vijgen, amandelen en eigeel zoals de Dom Rodrigos of de Morgados. Wijn uit de Algarve is over het algemeen goedkoop maar heel goed drinkbaar. De wijnen uit de Alentejo zijn wat duurder en de kwaliteit is beter. Als U niets vertrouwds op de wijnlijst ziet staan neem dan een Reguengos, Redondo of Borba. Echt goede wijnen komen uit noord Portugal, uit Douro en Dao o.a. In Restaurants word een rode en een witte huiswijn (vinho de casa) aangeboden, goedkoop en goed. Tot besluit drinkt men graag een koffie met een glas amandellikeur (Amendoa Amarga), brandy met honing (Brandymel) of medronho (een lokaal drankje gedistilleerd uit de vruchten van de aardbeiboom).Iedereen wil graag zijn vakantie genieten en het lekker uit eten gaan in een gezellig, vriendelijk restaurant is daarvoor onontbeerlijk.
Vraag anderen naar de betere plaatsen en mijd de onverschillige kelner die u een schoenzool met frieten toewerpt.